El mercado de los frutos secos de alta calidad encuentra en el sur de Italia uno de sus exponentes más destacados. Las Castañas de Acerno representan una tradición agrícola profundamente arraigada en la provincia de Salerno, concretamente en los municipios de Acerno, Montecorvino Rovella y Campagna. Esta región de la Campania destaca por albergar vastas extensiones de castaños centenarios que definen el paisaje y la economía local.
El cultivo del castaño en los Montes Picentinos abarca aproximadamente mil hectáreas de superficie. Las condiciones pedoclimáticas de esta zona montañosa favorecen el desarrollo de la variedad localmente conocida como nzerta o enzerta, comercializada internacionalmente como la castaña de Acerno.
El ciclo biológico de estos árboles comienza con la floración aproximada el 10 de junio. Posteriormente, el proceso de maduración del fruto se desarrolla de manera gradual desde principios de octubre hasta los primeros días de noviembre, momento en el cual se realiza la recolección manual para asegurar la integridad de cada pieza.
A diferencia de otras variedades, el fruto de la castaña de Acerno suele contener dos unidades en su interior. La pulpa se caracteriza por un color blanco distintivo, acompañada de una textura firme, crujiente y de sabor dulce. Externamente, el fruto presenta una cáscara de tono marrón brillante con vetas más oscuras.
Uno de los aspectos más valorados por los profesionales de la gastronomía y los consumidores es su notable capacidad de conservación. Gracias a sus propiedades naturales, estas castañas mantienen sus características óptimas durante los meses de invierno, comercializándose en estado fresco sin perder sus cualidades organolépticas.
Este formato de 3 kg con un calibre seleccionado de 65-70 se comercializa a un precio de 44,00 €, posicionándose como una opción especializada para quienes buscan un producto agrícola italiano auténtico y tradicional.
Ingredientes: 100% Castañas con cáscara de origen italiano, sin aditivos ni conservantes artificiales.
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