Moritz 900 g de sal de nitrito 0,4 – 0,5% nitrito de sodio I NPS sal para salazón/secado de productos cárnicos y embutidos I sal fina de curado

La salazón de alimentos es una forma probada durante siglos de hacer que los alimentos duren más. La sal tiene un efecto drenante, en un ambiente seco, la mayoría de los microbios ya no pueden reproducirse. Mediante la adición de nitrito como otro conservante, la sal se convierte en sal de curado o sal de nitrito y se prolonga aún más la vida útil del alimento; se crea un enrojecimiento y la carne adquiere el aroma especial de cuajado. Nuestra sal salada de nitrito se puede utilizar para cualquier cocina o salazón crudo. No importa si se procesa jamón de cerdo o ternera, queso hepático, salchichas crudas, nueces, caderas, salami, bacon o cordero. Compra sal cuajada, ya que es adecuada para secos, húmedos o curado rápido, se puede utilizar para carne que se acumula al vacío o que se ahuma después del salazón. Recomendamos 15-20 g/kg para salchichas cocidas, 20-30 g/kg para salchichas crudas y 30-40 g/kg para jamón crudo y tocino. Con nuestra sal salada de nitrito, la carne procesada se conserva, obtiene un magnífico enrojecimiento y su aroma característico. ¡Le da a la carne un buen sabor abundante! Nuestra sal de nitrito es vegana y contiene sal de mesa, agente de liberación E535, nitrito de sodio (0,4-0,5%). Al igual que todos los minerales, la sal no puede ser tratada genéticamente.